【チーズ作り】
この間、YouTubeでチーズ作りしているのを見ました。
「家で作れるんだ？！」と思ったら、自分もやってみたい衝動に駆られ…。
早速買ってきました！
モッツァレラチーズ作りに必要な低温殺菌牛乳！
あとは家にある穀物酢。。。。。
折角なので、簡単に作り方を紹介。
温めた牛乳に、お酢を入れ、しばし混ぜると、分離します。
鍋ごとタオルに包み保温。
そのまま30分ほど寝かせます。
30分後ザルでこして、80℃のお湯で温めては揉んで…を繰り返します。
ここでプチ情報→沸騰した1リットルのお湯に300ccのお水を入れると、約80℃のお湯になるので、温度計がなくても大丈夫らしい☺️
温めては揉んで…は、ガーゼに包んでやるといいです。
耳たぶほどの柔らかさになったら、ラップで包んで、しばし冷やす。
今回、冷やしている間に、もっと簡単なリコッタチーズも作りました！
こちらは先ほどのモッツァレラチーズの際に分離したホエーにレモン汁を加えて煮立ててさらに分離させて作ります。
温度管理がない分こちらのチーズの方が簡単です。
冷えました！
絞り込みすぎてしまったのでちょっとボロボロしてますが💦
いざ！実食！！
手作りだと思うと、何だか美味しい✨
手前味噌ですが（笑）
今度作る時はもうちょっと塩味が欲しいなー…なんて思いながらペロリ。
実験みたいで楽しかったですよ！
皆さんも、時間がある時に是非✨
設計D
